Zitronenkuchen
- summerblond.ck
- 4. Okt. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 6. Jan. 2021
Ich bin ein großer Fan von allerlei Rührkuchen! Nicht nur weil sie so schnell zuzubereiten sind, sondern mit dem richitgen Rezept auch super saftig lecker werden!
Das richitge Rezept gibt es genau hier :) Mein Geheimnis für den saftigsten und fluffigsten Zitronenkuchen überhaupt ist feine Buttermilch und griechischer Joghurt. Kombiniert mit dem cremigen Guss schmeckt der Kuchen einfach wunderbar und geht so einfach schnell!
Rezept
Das Rezept ergibt einen feinen Gugelhupf
Zutaten:
Rührteig:
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
2 Bio-Zitronen
150 g griechischer Joghurt (natur)
150 g Buttermilch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Zitronenguss
150 g Puderzucker
1 EL Sahne
1/2 Bio-Zitrone
Zubereitung
1. Zubereitung Rührteig:
Den Backofen auf 170° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupf-Form einfetten und mit Semmelbröseln bestäuben.
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker weißschaumig schlagen. Die Eier unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Von den Zitronen die Schale fein abraspeln und die Zitronen anschließend halbieren und auspressen. Saft und Abrieb unter die Teigmasse rühren. Anschießend den Joghurt und die Buttermilch unterrühren. Zuletzt das Mehl und das Backpulver zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den fertigen Teig in die Gugelhupf-Form füllen und diese für ca. 45 Minuten in den Backofen geben. Sollte die Kuchenoberfläche zu dunkel werden kann diese mit einem Stück Alufolie abgedeckt werden. Nach der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe machen! Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
2. Zubereitung Zitronenguss:
Die Zitrone auspressen und mit der Sahne und dem Puderzucker zu einem Guss verarbeiten. Den Guss nun über den Kuchen geben und antrocknen lassen. Mit Limettenabrieb und frischen Minzblättern verzieren und servieren.
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