Habt ihr schon Äpfel geerntet?
Wenn ja hab ich hier das perfekte Rezept für euch! Dieser Pudding Apfelkuchen geht super schnell, ihr benötigt keinerlei exotische Zutaten und er schmeckt himmlisch saftig und nach Vanillepudding!
Was sagt ihr zu Apfelkuchen mit Vanillepuddingpulver und Mandelblättchen?
Dieser Kuchen ist so saftig, frisch und lecker, dass ich ihn mit meiner Familie tatsächlich an einem Tag aufgefuttert habe! upsi!!! :D
Rezept
Das Rezept ergibt einen Apfelkuchen mit ca. 26 Zentimetern Durchmesser
Zutaten:
Vanilleteig:
2 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter oder Pflanzenmargarine
1 Pck. Vanillepuddingpulver
100 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
80 ml Milch
1 Zitrone
3 säuerliche Äpfel
50 g Mandelblättchen
Sonstiges:
1 EL Butter für die Form
2 EL Semmelbrösel für die Form
Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
1. Apfelkuchen:
Die Äpfel schälen und klein schneiden. Eine Zitrone auspressen und den Saft über die Apfelstücke geben. Bis zur Verwendung ziehen lassen.
Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösel bemehlen.
Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz für mindestens 3 Minuten weißschaumig aufschlagen. Die Butter schmelzen und zu der Eimasse geben. Ab jetzt empfehle ich euch nur noch mit dem Schneebesen zu arbeiten.
Die Butter unter die Eimasse heben. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Puddingpulver und gemahlene Mandeln) mischen und die Hälfte über die Eimasse sieben. Mit dem Schneebesen unterheben. Dann die Milch zugeben und einrühren. Nun den restlichen Teil der trockenen Zutaten über den Teig sieben und unterheben, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft zugeben und im Teig verteilen. Den fertigen Kuchenteig in die Springform füllen. Die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen den Kuchen für ca. 35 min im unteren Drittel des Backofens backen, bis die Mandelblättchen goldgelb sind.
Nach der Backzeit den Kuchen aus der Springform lösen, auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen und den Kuchen dann nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Mir schmeckt der Kuchen frisch aus dem Ofen noch lauwarm am besten!
Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts.
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