Vorsicht ihr Lieben, jetzt wird es heiß! Und zwar richtig heiß, denn
DER BODEN IST LAVA!!!
Wer von euch hat dieses Spiel mit seinen Geschwistern oder Freunden auch als Kind immer gespielt??? Ich habe es geliebt! Und meine Eltern sind vermutlich beinahe wahnsinnig geworden, weil meine Schwester und ich stundenlang auf dem Sofa und sämtlichen anderen Möbelstücken herumgehüpft sind 😍🤣😍
Kindheitserinnerungen sind einfach etwas wunderbares! Und daher ein großes DANKESCHÖN an Streuseldealer für diesen inspirierenden Streuselmix!!! Schon wo ich euer Päckchen geöffnet habe und den Namen des Mixes gelesen habe ("der Boden ist Lava") konnte ich nicht mehr aufhören zu schmunzeln! Und da kam mir die Idee, extra für den Streuselmix diese Vulkan Cupcakes anzufertigen!
Die Cupcakes bestehen aus super schokoladigen Schokomuffins mit Schokodrops. Den Vulkan habe ich aus einer zartschmelzenden Vanillemousse geformt. Zuletzt hab ich die Vulkan Cupcakes in schwarze Kuvertüre getaucht und mit bunt eingefärbter Schokolade und passenden Zuckerstreuseln dekoriert.
Rezept
Das Rezept ergibt 12 Vulkan Cupcakes
Zutaten:
Muffinteig
100 g Butter
220 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
80 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
270 g Mehl
100 ml Milch
¼ TL Salz
200 g Schokodrops (Zartbitter)
Vanillemousse
400 g Sahne
65 g Zucker
4 frische Eigelb
1 Vanilleschoten
2 Blatt Gelatine
alternativ:
1 Pck. VanillaFIX zum Anrühren von Dekoback
oder 1 Päckchen fertige Vanillemousse zum anrühren
Dekoration
300 g Zartbitterkuvertüre
100 g weiße Kuvertüre
Lebensmittelfarben in gelb und rot (nur Gelfarben!)
Zuckerstreusel nach belieben
Zubereitung
1. Zubereitung Muffinteig:
Den Backofen auf 190° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Kakao, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker mit Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben und zu einer glatten Masse rühren. Die Mehlmischung und die Milch zugeben und alles zu einem Teig verrühren.
Die Schokodrops unter den Teig heben. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und für 25 bis 30 Minuten im Backofen backen. Danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und anschließend ins Gefrierfach stellen.
2. Zubereitung Vanillemousse:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 80 g der Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Mark und die leere Schote zur Sahne geben und alles langsam unter Rühren aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Die Schote aus der Sahne entfernen und den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. 5 Minuten warten und dann die Eigelbe unter Rühren zugeben. Alles zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und in einem separaten Topf oder in der Mikrowelle schmelzen (nicht kochen!). Die erwärmte Gelatine dann unter die Eimasse heben.
Die restliche Sahne steif schlagen und in Dritteln unterheben. Die fertige Mousse in einen verschlossenen Spritzbeutel füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Fertigstellung der Cupcakes:
Die Cupcakes aus dem Gefrierfach nehmen. Die Vanillemousse Vulkanförmig auf die Cupcakes auftragen. Ihr könnt hier gerne mit einem Teelöffel nachhelfen, um die Form schön glatt zu bekommen. Sollte eure Mousse noch zu flüssig sein einfach nochmal eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Die fertig aufdressierten Cupcakes dann für 1 bis 2 Stunden ins Gefrierfach geben. Die Oberfläche sollte gut gefroren sein, sodass die Schokolade später optimal daran haftet.
Währenddessen die Zartbitterkuvertüre kleinhacken und über dem Wasserbad schmelzen. in ein hohes Gefäß geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die tiefgekühlten Cupcakes aus der Gefriere nehmen und mit der Cremeseite in die Zartbitterkuvertüre tauchen. Hier müsst ihr recht schnell arbeiten, da euch die Vanillemousse sonst abhaut und in der Schokolade statt auf eurem Cupcake bleibt. Verzweifelt nicht, wenn euch der ein- oder andere Cupcake missglückt! Das ist mir auch passiert. Wenn ihr ganz unsicher seid könnt ihr eure Vulkan Cupcakes auch mit der Kuvertüre einpinseln.
Die weiße Kuvertüre kleinhacken und ebenfalls schmelzen. Auf 3 Schälchen aufteilen und mit den Gelfarben gelb, orange und rot einfärben. Die Vulkan Cupcakes mit der bunten Schokolade verzieren und passende Zuckerstreusel darauf verteilen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
© Cakes by summerblond.ck
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