Silvester Trifle
- summerblond.ck
- 30. Dez. 2020
- 3 Min. Lesezeit
Unglaublich, schon stehet der Jahreswechsel vor der Tür! Dieses Jahr ist zumindest bei mir so schnell vergangen. Mal sehen, was das neue Jahr mit sich bringen wird. Auf jeden Fall darf auch an Silvester das Dessert nicht fehlen! Und so präsentiere ich euch heute meine Silvester Dessertidee.
Ein winterliches Silvester Trifle!
Habt ihr selbst schonmal ein Trifle zubereitet? Ich persönlich bin ein großer Fan von Schichtdesserts und Trifles, da sie einfach eine spannende Alternative zu den klassischen Kuchen und Torten sind! Außerdem sehen Trifles durch die einzelnen Schichten schon super interessant aus. Und so führen auch die einzelnen Komponenten meines Silvester Trifles beim Essen zu einem Feuerwerk der Geschmäcker!
Ihr möchtet das Trifle selbst zubereiten? Dann kommt hier das Rezept.
Rezept
Das Rezept ist ausreichend für eine große Glasschale /Trifle-Schale
Zutaten:
Red Velvet Zitronenkuchen:
100 g Butter
100 g Zucker
150 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 ml Buttermilch
200 g Mehl
70 g Speisestärke
1/2 TL rote Lebensmittelfarbe als Paste
Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
nach belieben Zitronenaroma oder Zitronenöl
2 TL Backpulver
Tonkabohnen Creme:
250 g Mascarpone
300 g Sahne
1/2 Tonkabohne
100 g Puderzucker
Lemoncurd-Mascarpone Creme:
250 g Mascarpone
200 g Sahne
100 g Lemoncurd
100 g Puderzucker
Macadamia-Crunch:
200 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse
100 g Zucker
Winterorangen Püree:
250 ml Orangensaft
2 Nelken
1 Zimtstange
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker
1 Pck. Tortenguss, klar
Sonstiges:
1 Orange
1 Mango
6 Haselnüsse
100 g Zucker
Zubereitung
1. Red Velvet Cake (am Vortag):
Den Backofen auf 175 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter mit dem Salz, dem Zucker (braun und weiß) und dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen und über die Eimasse sieben. Die Buttermilch zugeben und alles miteinander zu einem cremigen Teig vermengen. Den Zitronenabrieb, den Zitronensaft, Zitronenöl und die Lebensmittelfarbe zugeben. Alles solange vermengen, bis der Teig gleichmäßig rot eingefärbt ist. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Red Velvet Zitronenkuchen 45 bis 50 Minuten bei 175°C backen (Stäbchenprobe durchführen). Den Kuchen zum Auskühlen aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter platzieren. Den ausgekühlten Kuchen in Alufolie einschlagen und über Nacht ruhen lassen.
2. Tonkabohnen Creme:
Die Sahne steif schlagen. Den Mascarpone mit dem gesiebten Puderzucker und der geriebenen halben Tonkabohne vermischen. Die Sahne behutsam unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und bis zur Verwendung kalt stellen.
3. Lemoncurd-Mascarpone Creme:
Die Sahne steif schlagen. Den Mascarpone mit dem gesiebten Puderzucker und dem Lemoncurd vermischen. Die Sahne behutsam unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Macadamia Crunch:
Den Zucker in einen Topf geben und langsam karamellisieren. Die Nüsse zum Karamell geben und gut mischen. Alles auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Den Crunch mit einem Messer in grobe stücke hacken.
5. Sonstige Vorbereitungen:
Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Orange filetieren und in scheiben schneiden.
Die Haselnüsse jeweils auf einen Zahnstocher stecken. Den Zucker in einem Topf karamellisieren und vom Herd nehmen. 2 Minuten abkühlen lassen. Die Haselnüsse in das Karamell eintauchen und herausziehen, sodass Tropfen entstehen. Vollständig auskühlen lassen.
6. Winterorangen Püree:
Den Orangensaft mit den Gewürzen und dem Zucker zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen. Die Gewürze heraus nehmen und das Tortengusspäckchen einrühren. Alles zum kochen bringen und 30 Minuten abkühlen lassen.
7. Fertigstellung des Silvester Trifles:
Die Orangenscheiben an den unteren Rand des Trifleglases platzieren. Das abgekühlte Winterorangen Püree in die Schale geben und gleichmäßig am Boden verteilen. Eine dünne Schicht der Tonkabohnen Creme darauf verteilen. den Red Velvet Cake in 1 cm hohe Scheiben schneiden. aus den Scheiben Sterne ausstechen. Die Sterne an den Trifleglas Rand anlehnen. 5 Schöne Sterne für die Dekoration beiseitestellen. Den restlichen Red Velvet Zitronenkuchen im Glas verteilen. Die Lemoncurd-Mascarpone Creme darauf verteilen. Den Macadamia Crunch darauf geben. Eine weiter Schicht mit der Tonkabohnen Creme darauf geben. Die Mangostücke auf der Creme verteilen. Zuletzt die restliche Lemoncurd-Mascarponecreme Darauf verteilen und glatt streichen. Das Silvester Trifle nach belieben mit den übrigen Sternen, restlicher Creme, Obst und den karamellisierten Haselnüssen dekorieren.
Bis zum servieren kalt stellen.
©Cakes by Summerblond.ck
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