Könnt ihr den Frühling schon riechen? Wenn ja habe ich hier die passende Torte für euch! Unglaublich luftige Mango-Joghurtmousse trifft auf einen fluffigen Biskuit mit einem Hauch Jasmintee. Ein Absolutes Frühlingsräumchen!
Hier geht´s zum Rezept:
Rezept
Das Rezept gibt eine Torte mit 26cm Durchmesser.
Zutaten:
Biskuit Boden mit Jasmintee*:
2 Eier
60 g Zucker
20 ml Pflanzenöl
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
60 g Mehl
1/2 TL Backpulver
30 ml Jasmintee*
Mangomousse:
6 Blatt Gelatine/ 1Pck. gemahlene Gelatine
500 g Naturjoghurt
200 g Quark
50 g Puderzucker
100 ml Mangotee*
Lebensmittelfarbe, gelb
400 g Sahne
1Pck. Sahnesteif
1Pck. Vanillezucker
* Ich habe die Tees von Fahrenkamp Tee verwendet. Ihr könnt aber auch andere Tees verwenden.
Zubereitung
1. No-Bake Boden:
Für den Biskuitboden den Jasmintee stark konzentriert aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Dann abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden.
Die Eier mit dem Zucker 3 Minuten cremig aufschlagen. Dann das Öl kurz einrühren. Den abgekühlten Jasmintee einrühren. Das Mehl, das Backpulver und das Puddingpulver einsieben und unter die Eimasse heben. Den Teig in die Springform geben und den Tortenboden für ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann auf eine Tortenplatte. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen.
2. Mangomousse:
Die Gelatine in kaltes Wasser einlegen.
Für die Mangomousse den Mangotee am besten über Nacht ziehen lassen.
In einer Schüssel den Quark und den Naturjoghurt mit dem Zucker und dem Mangotee glattrühren. Die Gelatine erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (nicht kochen!). Einen Esslöffel der Quarkcreme zur Gelatine geben und glattrühren. Die Gelatine dann unter Rühren zur restlichen Quarkcreme geben. Die Quarkmasse in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne unter die Quarkmasse heben und nach belieben in unterschiedlichen Nuancen gelb einfärben.
3. Fertigstellung der Mangomousse-Torte:
Die Mango-Mousse dann auf den Tortenboden geben. Dabei mit der hellsten Mousse beginnen und dann nacheinander dunkler werden. Dabei die Mousse immer genau in die Mitte der Torte leeren.
Die fertige Torte dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht kaltstellen. Den Tortenring anschließend entfernen und die Torte servieren.
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