Heute hab ich euch eines meiner Lieblingsrezepte. Schwedische Zimtschnecken wie von IKEA! Diese Leckerbissen sind ein richtiges Soulfood und gehen einfach immer. Egal ob zu einer Tasse heißem Kakao oder einem leckeren Cappuccino. Ich habe hier eine luftige Variante entwickelt, die wirklich köstlich schmeckt und jeden begeistern wird!
Am liebsten bestreue ich meine Zimtschnecken ganz einfach mit Hagelzucker. Ihr könnt eurer Fantasie aber gerne freien Lauf lassen und eure Zimtschnecken nach Belieben bestreuen und verzieren.
Rezept
Das Rezept ergibt 12 bis 15 Zimtschnecken
Zutaten:
Hefeteig:
450 g Mehl
190 ml Milch
20 g frische Hefe
50 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
1 Pr. Salz
1 TL Vanillepaste oder Vanillearoma
1/4 TL Kardamon (nach Belieben)
Zimtfüllung:
90 g weiche Butter
60 g brauner Zucker
1 EL Zimt
1 Msp. Kardamon
Sonstiges:
1 Ei
1 EL Milch
Hagelzucker
Zubereitung
1. Zubereitung Hefeteig:
Für den Hefeteig die Milch erwärmen und die Butter darin auflösen. Die Hefe und den Zucker darin auflösen. Das Ei, das Eigelb, den Kardamon und die Vanillepaste kurz einrühren. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen und die Milchmischung darüber gießen. Alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten (mindestens 8 Minuten kneten). Den Hefeteig mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich vergrößert haben. Während der Gehzeit die Backpapierzuschnitte vorbereiten.
2. Zimtschnecken rollen:
Den aufgegangen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig dünn ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig darauf verteilen. Den Zucker mit dem Zimt und dem Kardamon mischen und gleichmäßig auf der verstrichenen Butter verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und das Ende ankleben, sodass die Rolle nicht mehr aufgeht.
Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auslegen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken abdecken und nochmals 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
3. Fertigstellung der Zimtschnecken:
Das Ei mit der Milch verquirlen und die geruhten Zimtschnecken damit bestreichen. Den Hagelzucker über die Zimtschnecken streuen und das Blech in den Vorgeheizten Backofen schieben.
Die Zimtschnecken 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Die fertigen Zimtschnecken kurz abkühlen lassen und dann noch warm genießen!
© Cakes by summerblond.ck
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