Pandan Chiffon Cake
- summerblond.ck
- 6. Sept. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 22. Nov. 2020
Habt ihr schon mal Pandanblätter probiert? Wenn nicht solltet ihr es unbedingt mal ausprobieren! Der leicht nussige Geschmack in Kombination mit fluffigem Baiser schmeckt, als würde man Wolken essen.
Der Kuchen besteht aus einem leichten Rührteig mit Pandanextrakt und einer feinen Baisermasse, die dem Kuchen seinen himmlischen Fluff verleiht.
Rezept
Das Rezept ergibt einen feinen Gugelhupf
Zutaten:
Rührteig:
5 Eigelb
50 g Zucker
250 ml Pandanextrakt
85 ml Milch
3 TL Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
200 g Mehl
Baiser
5 Eiweiß
1 EL Stärke
50 g Zucker
Zubereitung
1. Zubereitung Pandankuchenteig:
Den Backofen auf 190° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform mit kochendem Wasser füllen und ebenfalls in den Backofen stellen.
Eine Gugelhupfform einölen und dünn mit Mehl bestäuben.
Das Pandanextrakt mit einem EL Zucker 8 Minuten einkochen und abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Das Pandanextrakt, das Öl und die Milch zugeben und alles verrühren. Das Mehl einsieben und kurz unterheben. Das Eiweiß mit dem Zucker und der Stärke zu Baiser schlagen und in Dritteln unter den Rührteig heben.
2. Backvorgang:
Den Baiserteig in die Gugelhupfform geben. Die Form in die Auflaufform mit Wasser in den Ofen stellen. Den Kuchen nun für 50 bis 60 Minuten backen. Wenn ihr eine helle Kuchenoberfläche möchtet, dann könnt ihr den Kuchen auch mit Alufolie abdecken. Nach der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen. Den gebackenen Kuchen über Kopf auskühlen lassen und entweder noch warm genießen oder auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
© Cakes by summerblond.ck
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