Oreo Cupcakes sind ein absoluter Klassiker, dem man beim Stöbern nach neuen Rezeptideen immer wieder begegnet. Und nicht nur weil die kleinen Teilchen so wunderbar aussehen sondern auch mindestens genauso gut schmecken!
Dieses Cupcake Rezept darf auch in meiner Sammlung nicht fehlen! Die perfekte Harmonie aus leckerem Kuchenteig mit Oreo Stückchen und einer erfrischenden Philadelphia Frischkäse Creme.
Rezept
Das Rezept ergibt 12 feine Cupcakes
Zutaten:
Rührteig:
14 Oreo Kekse
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
150 g Mehl
100 ml Milch
1/2 TL Backpulver
Frischkäse Frosting:
150 g Frischkäse
100 g Butter
120 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Dekoration:
7 Oreo Kekse
Zubereitung
1. Rührteig
Den Backofen auf 175 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
Die Oreo Kekse nehmen und durch vorsichtiges Drehen die beiden Hälften voneinander trennen. Ganze Hälften mit der Cremeseite nach oben in die Papierförmchen legen. Kaputte Hälften mit den übrigen Keksen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz in grobe Stückchen klopfen. Den entstandenen Cookie Crumble beiseite stellen.
Die Butter mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Die Milch zugeben und alles miteinander zu einem Teig vermengen. Zuletzt den Cookie Crumble unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und für 20-30 Minuten bei 175°C backen (Stäbchenprobe durchführen). Die Muffins zum Auskühlen aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter platzieren.
2. Frischkäse Frosting
Für das Frosting müssen alle Zutaten zuerst auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Die weiche Butter mit dem Frischkäse für etwa eine Minute cremig schlagen. Den Vanillezucker zugeben und den Puderzucker hineinsieben und anschließend mit dem Handrührgerät kurz unterschlagen. Die Creme für 30 Minuten kalt stellen und anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
3. Cupcakes zusammensetzen
Die ausgekühlten Muffins auf eine Servierplatte stellen. Das Frischkäse Frosting kreisförmig von außen nach innen auf die Muffins auftragen, sodass schöne Cupcakes entstehen. Zuletzt 6 Oreokekse mit einem scharfen Messer halbieren. Den übrigen Keks zerkrümeln und ein paar Krümel über jeden Cupcake geben. Die Cupcakes können sofort verzehrt werden.
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© Cakes by summerblond.ck
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