Diese Torte ist genau das Richtige für alle, die einen stressigen Tag hatten oder einfach total verliebt in die süßen Alpakas und Lamas sind!
Das Prachtexemplar besteht aus zweierlei Böden und einer Himbeer-Buttercreme, sowie einer zartschmelzenden Nuss-Nougat Buttercreme. Klingt das nicht schon nach einem Regenbogen im Mund?!
Rezept
Das Rezept ergibt eine Torte mit ca. 26 Zentimetern Durchmesser
Zutaten:
Biskuit
° 3 Eier
° 80 g Zucker
° 90 g Mehl
° 1 Pck. Vanille Puddingpulver
° 1/2 TL Backpulver
° 1 Pr. Salz
Nussboden:
° 3 Eier
° 150 g Zucker
° 1 Pck. Vanillezucker
° 125 g Butter
° 200 g Mehl
° 125 g gemahlene Haselnüsse
° 1 Pck. Backpulver
° 1 Pr. Salz
Nuss-Nougat Buttercreme:
° 200 g Nougat
° 100 g Zartbitterschokolade
° 150 ml Sahne
° 250g Butter
Himbeer-Buttercreme:
° 200 g Himbeeren
° 100 g Butter
° 20 g Speisestärke
° 50g Zucker
Dekoration:
° 500 g Fondant türkis
° Fondant in weiß, grün und bunt
° 3 EL Rohrzucker
Zubereitung
1. Zubereitung Biskuit (am Vortag):
Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 170° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen. Den Zucker zugeben und 2 Minuten weiter mixen. Ab jetzt nur noch mit dem Schneebesen arbeiten! Das Eigelb zügig unter den Eischnee mischen. Die Mehlmischung in zwei Teilen zu der Eimasse sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den fertigen Teig in die Springform geben. Den Biskuit nun für 35-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Messer am Rand der Springform entlangfahren, um den Biskuit zu lösen. Den Springformrand wegnehmen und den Biskuit auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Backpapier abziehen.
Der Biskuit sollte nun in Alufolie eingewickelt einen Tag ruhen, bevor man ihn weiterverarbeitet.
Dann einmal waagrecht durchschneiden.
2. Nussboden (am Vortag):
Für den Nussboden die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben und 2 Minuten weiter mixen. Mehl Haselnüsse und Backpulver zugeben und alles zu einem Teig vermengen. In eine gefettete Springform geben und für 40 bis 50 Minuten bei 170°C goldgelb backen. Stäbchenprobe machen. Boden vollständig auskühlen lassen.
Den fertigen Boden ebenfalls in Alufolie eingewickelt über Nacht ruhen lassen.
3. Nuss-Nougat Buttercreme:
Für die Nuss Nougat Buttercreme alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Die Schokolade raspeln oder klein schneiden. Den Nougat zugeben. Die Sahne in einem Topf langsam zum Kochen bringen und noch heiß über die Schokolade und den Nougat gießen. Alles eine Minute stehen lassen und dann zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Die Butter weißschaumig schlagen und die Nougatcreme esslöffelweise zugeben.
4. Himbeer-Buttercreme:
Die Himbeeren pürieren und in einen Topf geben. Langsam mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Speisestärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser auflösen und über die Himbeeren gießen. Alles nochmal aufkochen und vollständig abkühlen lassen. Die Butter weißschaumig schlagen und das Himbeerpüree esslöffelweise zugeben.
5. Fertigstellung der Llama Torte:
Die Tortenböden nach Belieben tränken. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Die Nuss Nougat Buttercreme vollständig darauf verstreichen. Den Nussboden daraufsetzen und leicht andrücken. Zwei Drittel der Himbeer-Buttercreme darauf verstreichen. Den letzten Biskuitboden auflegen und ebenfalls andrücken.
Die gesamte Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Fondant in hellblau ausrollen und die Torte damit eindecken. Aus weißem Fondant ein Lama ausschneiden und aus grünem Fondant Kakteen formen. Das Lama und die Kakteen mit wenig Wasser an die Torte kleben. Braunen Rohrzucker am Rand und in der Mitte der Torte als Sand verteilen.
Schreibt mir in den Kommentaren, ob ihr gerne eine Anleitung für das Lama hättet J
Viel Spaß beim Nachbacken!
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© Cakes by summerblond.ck
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