Kürbiskuchen
- summerblond.ck
- 30. Sept. 2020
- 2 Min. Lesezeit
Oh wie wunderbar, der Herbst ist da! Und was passt besser zum Herbst als ein Rezept mit Kürbis? Hier geht´s zum Rezept:
Ich bin zwar eigentlich ein Sommermädchen durch und durch aber die Herbstzeit hat auch etwas so gemütliches an sich. Wenn das Wetter draußen kalt-nass und schmuddelig ist gibt es wohl wenig schöneres als es sich mit einem Stückchen Kuchen und einer heißen Schokolade auf dem Sofa einzukuscheln. Diese Kübriskuchen Schnitten sind dafür perfekt geeignet und super leicht herzustellen!
Rezept
Das Rezept ergibt einen feinen Blechkuchen
Zutaten:
Rührteig:
4 Eier
150 g brauner Rohrzucker
150 g Kristallzucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Sonnenblumenöl/Pflanzenöl
500 g Hokkaidokürbis (als Püree)
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 TL Pumpkinspice (Kürbisgewürz; alternativ geht auch Lebkuchengewürz)
250 g Mehl
Frosting
1 Pck. VanillaFIX von Dekoback GmbH (unbezahlte Werbung, da Markennennung)
1/2 TL Pumpkinspice
alterativ
300 g Frischkäse
150 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1/2 TL Pumpkinspice
Zubereitung
1. Zubereitung Rührteig:
Den Backofen auf 190° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für das Kürbispüree den Hokkaido klein würfeln und im Dampfgarer für 10 Minuten weich garen. Alternativ kann der Kürbis auch im Backofen weich gegart werden.
Den weichen Hokkaido mit dem Stabmixer fein pürieren und auskühlen lassen.
Währenddessen die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz und dem Kristallzucker steif schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Öl zugeben und kurz unterrühren. Das Mehl, das Backpulver, das Pumpkinspice und das Kürbispüree zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für 35 bis 40 Minuten im Backofen backen. Stäbchenprobe durchführen!
Den fertigen Kuchen auskühlen lassen.
2. Zubereitung Frosting:
Für das Frischkäsefrosting den Puderzucker in eine Schüssel sieben und das Pumpkinspice zugeben. Die Butter in kleinen Stücken zugeben und alles 3 Minuten schaumig aufschlagen. Den zimmerwarmen Frischkäse zugeben und mit einem Teigschaber zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
Das Frischkäsefrosting auf dem Kürbiskuchen verteilen und mit einer Prise Pumpkinspice bestreuen.
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© Cakes by summerblond.ck
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