Kokosnuss-Dessert
- summerblond.ck
- 14. Sept. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Seid ihr ein Kokosfan?
Und habt ihr zufällig noch ein paar Kokosnuss-Schalen daheim rumliegen?
Dann solltet ihr die Kokosnusshälften einfach mal mit einem leckeren Schoko-Kokoskuchen und und einer leichten Kokos-Mousse füllen! Das ist definitiv ein Hingucker und schmeckt unglaublich lecker!
Hier geht´s zum Rezept:
Rezept
Das Rezept ergibt 6 gefüllte Kokosnusshälften
Zutaten:
Schokoladen-Cakepopmasse:
500 g Schokobiskuit (fertig oder selbstgebacken)
120 g Frischkäse
20 g Kokosraspeln
Kokosmousse:
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
300 ml kokostrinkmilch oder reine Kokosmilch
60 g Kokosblütenzucker
5 Blatt Gelatine
Dekoration:
6 Kokosnusshälften
Kokosöl
Kokoschips & Kokosraspeln
Minzblätter
Zubereitung
1. Zubereitung Schokoladen-Cakepopmasse:
Den Schokobiskuit zerbröseln und mit dem Frischkäse und den Kokosraspeln vermengen. Die leeren Kokosnusshälften mit Kokosöl einreiben und die Cakepopmasse hineingeben. Die Cakepopmasse an den Rand der Kokosnusshälften andrücken und bis zur Befüllung kaltstellen.
2. Kokosmousse:
Für die Kokosmousse die Kokosmilch mit dem Kokosblütenzucker erwärmen. Die Gelatine in Wasser einweichen und zur Kokosmilch geben. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann kaltstellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Die Sahne unter die Kokosmasse heben und die fertige Mousse in die Kokosnusshälften füllen. Für mind. 3h kaltstellen. Nach Belieben mit Kokosraspeln, Kokoschips und Minzblättern garnieren und servieren.
© Cakes by summerblond.ck
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