Homemade Salted Caramel
- summerblond.ck
- 5. Nov. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Salted Caramel ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken! Egal ob als besondere Zutat in meinen Backkreationen oder als Topping für Cookies und Waffeln, ich liebe das spezielle Geschmackserlebnis aus der Kombination von süßem Karamell und feinen Salzflocken. Und das Beste: Ihr könnt euch die feine Karamellsoße ganz einfach selbst herstellen!
Rezept
Das Rezept ergibt 2 Gläser Salted Caramel
Zutaten:
Salzige Karamellsoße:
200 g Zucker
120 ml Wasser
1 TL Vanilleextrakt
110 g Butter
100 g Sahne
Zubereitung
1. Salted Caramel:
Ich empfehle euch für die Zubereitung eures Salted Caramels einen hohen Topf zu verwenden, da das Karamell bei der Zugabe der Sahne sehr hochkocht. Dies ist aber völlig normal.
Für das Karamell zuerst den Zucker und das Wasser in einen Topf geben. Alles zum Kochen bringen und so lange rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dann nicht mehr rühren sondern den Topf nur noch gelegentlich schwenken. Den Zuckersirup nun so lange köcheln lassen, bis er eine schöne Bernsteinfarbe angenommen hat. Den Topf dann vom Herd nehmen und die Sahne zugeben. Vorsicht, das Karamell kocht stark hoch! Die Sahne gleichmäßig einrühren und den Topf zurück auf den Herd stellen. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen und die Zimmerwarme Butter in Würfeln zugeben. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen. Dann das Vanilleextrakt und die Salzflocken einrühren. Die fertige Karamellsoße dann in Gläser abfüllen. Nicht wundern, das Karamell erscheint noch recht flüssig. Es wird jedoch beim Abkühlen fester. Das Karamell dann in saubere Gläser abfüllen und diese dicht verschließen.
Die Salted Caramel Gläschen eignen sich auch wunderbar als persönliches Geschenk zu Weihnachten oder zum Geburtstag :)
Das Salted Caramel ist im Kühlschrank ca. 6 Wochen haltbar.
Cookies with Salted Caramel
© Cakes by Summerblond.ck
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