Halloween Pumpkin Pie
- summerblond.ck
- 26. Okt. 2020
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 22. Nov. 2020
Die wahrscheinlich beste Torte, wenn ihr noch ein passendes Nachtisch-Rezept für eure Haloweenparty sucht! Nicht nur geschmacklich macht der Pumpkin Pie ordentlich was her sondern er glänzt auch optisch mit dem grusilgen Spinnennetz und dem schaurigen Sokoladen-Spinnen, die ihr ebenfalls ganz einfach selber herstellen könnt.
Wer Pumpkin Pie liebt kommt hier absolut auf seinen Geschmack! Der Mürbteig ist mit Kürbiskernöl verfeinert, sodss der Boden nicht nur eine Kernig-nussige Note bekommt sonderen auch eine richitg tolle dunkelgrüne Farbe. In die Kürbiscreme habe ich als besondere Zutat Creme Fraiche zugegebn, woedurch der Pie herrlich cremig wird. Für das besondere Muster kann einfach eine kleine Menge der Kürbiscreme mit Kürbiskernöl und/oder Lebensmittelfarbe eingefärbt werden und auf der Oberfäche des Pumpkin Pies verteilt werden.
Rezept
Das Rezept ergibt einen Punpkin Pie mit ca. 24 cm Durchmesser.
Zutaten:
Mürbteig:
150 g Mehl
115 g gewürfelte kalte Butter
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
1/2 TL Apfelessig
3 EL Kürbiskernöl
1 EL kaltes Wasser
Kürbiscreme:
425 g Kürbispüree
110 g Creme Fraiche
220 g Kondensmilch
220 g brauner Rohrzucker
2 EL Mehl
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
1 EL Pumpkin Spice oder Lebkuchengewürz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
1/4 TL Gemahlene Muskatnuss
Halloween Special:
1 EL Kürbiskernöl
Lebensmittelfarbe
50 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
1. Mürbteig:
Für den Mürbteig alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nicht wundern, dass dem Teig Essig zugegeben wird dies verhindert eine zu starke Glutinierung des Mehls, wodurch euer Teig schön Mürbe bleibt. Die Ruhzeit ist wichtig, dass euer Teig geschmeidig wird und beim Ausrollen nicht reißt.
Eine ofenfeste Tartform bereitstellen. Den Backofen auf 210°C Ober- Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tartform geben. Schön verteilen und überstehende Ränder abschneiden.
Ich backe meinen Mürbteigboden für jegliche Pies immer vor, da der Boden dann nicht matschig wird und schön stabil bleibt.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
eine Alufolie auf den Boden legen und Reis oder ähnliches zum Beschweren in die Form einfüllen. Den Boden für 10 Minuten bei 210 °C backen. Dann die Temperatur zurück auf 170 °C stellen und weitere 20 Minuten backen. Durch die Alufolie sollte der Boden seine schön grünliche Farbe behalten und nicht zu braun werden.
2. Kürbiscreme:
Zuerst das Kürbispüree herstellen. Eine Anleitung dafür findest du in meinem Post "Kürbiskuchen". Dann das feinpürierte Kürbispüree mit allen anderen Zutaten zu einer Creme verrühren und in einen Topf geben. Langsam erhitzen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Das Kochen ist wichtig, damit die Eier mit dem Mehl fein gerinnen können und sich später keine Risse auf der Pie Oberfläche bilden.
Für das Spinnennetz Muster 3 EL der Kürbiscreme abnehmen und nach Belieben mit Kürbiskernöl und Lebensmittelfarbe einfärben. Die restliche Kürbiscreme auf dem vorgebackenen Mürbteig gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.
Die eingefärbte Kürbiscreme in einen Spritzbeutel füllen und Kreise auf die Oberfläche malen. Die Kreise nun mit einem Zahnsocher glatt streichen und in Spinnennetzfom von innen nach außen ziehen, bis das gewünschte Muster erreicht ist.
Den Rand des Pumpkin Pies mit Alufolie Abdecken. Den Pie für 10 Minuten bei 210 °C backen. Dann die Temperatur zurück auf 170 °C stellen und weitere 15 bis 20 Minuten backen. Sollte der Pie einreißen sofort heraus nehmen. Das Einreißen ist ein zeichen für einen zu langen Backprozess. Den Pumpkin Pie lieber zu früh als zu spät aus dem Backofen holen, da die Kürbiscreme ja bereits vorgekocht wurde.
Der fertige Halloween Pumpkin Pie sollte jetzt mindesten 3 Stunden auskühlen, bevor er angeschnitten wird. währenddessen die Spinnen aus Schokolade herstellen.
Dazu die Schokolade schmelzen und bei Bedarf noch schwarz einfärben. Anschließen in einen Spritzbeutel füllen. Unten ein ganz kleines Eck abschneiden und Spinnen auf Frischhaltefolie aufspritzen (siehe Videoanleitung).
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