Wer mag Eierlikör?
Ich liebe das Getränk auf jeden Fall, vor allem aus den leckeren Schokobechern!
Und genau deshalb hab ich euch heute diesen hübschen Eierlikörtorte in Herzform gebacken.
Weil ich die Kombi aus Eierlikör und Schokobecher so unwiderstehlich lecker finde habe ich mich für einen Nussboden mit Schokostückchen entschieden (und Eierlikör ist natürlich auch noch mit drin). Hier geht´s zum Rezept:
Rezept
Das Rezept ergibt einen Kuchen mit ca. 18cm Durchmessern
Zutaten:
Nussteig:
2 Eier
100 g Zucker
60 ml Eierlikör
40 ml Milch
100 ml neutrales Öl
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Schokodrops Zartbitter
Sahnecreme:
200 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
Eierlikörschicht:
100 ml Eierlikör (klassisch oder Pfirsich-Maracuja)
1 TL gemahlene Gelatine oder Agar Agar
Dekoration:
200 g frische Früchte nach Belieben (z.B. Erdbeeren)
Zubereitung
1. Nussteig:
Den Backofen auf 170°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Eine Herzbackform einfetten und dünn bemehlen. Alternativ eine normale Springform verwenden und später mit einer Schablone ein Herz ausschneiden.
Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Milch, den Eierlikör und das Öl kurz einrühren. Das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Schokodrops unterheben und den Teig in die Backform einfüllen. Den Teig für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Sahnecreme:
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
3. Eierlikörschicht:
Die Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen lassen, dann in einem Topf langsam erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Den Eierlikör zugeben und mit der Gelatine verrühren. Die Eierlikörmischung in einen Spritzbeutel füllen.
4. Fertigstellung der Eierlikörtorte:
Vom Nussboden die Kuppel abschneiden, sodass eine gerade Fläche entsteht und den Boden gegebenenfalls noch zu einer Herzform schneiden.
Die Hälfte der Sahne auf dem Nussboden verteilen. Mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen aus Sahne am Rand des Herzens aufdressieren, sodass eine dichte Umrandung entsteht. Wenn die Eierlikörmischung auf Rautemperatur abgekühlt ist, die Spitze des Spritzbeutels mit der Eierlikörmischung abschneiden und den Eierlikör vorsichtig auf dem Herz verteilen. Nur so viel Eierlikör einfüllen, dass nichts über den Sahnerand läuft. Die fertige Eierlikörtorte für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen und vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.
© Cakes by summerblond.ck
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