Wo sind die Krümelmonster unter uns???
Wenn ihr Cookies genauso sehr liebt wie ich, dann solltet ihr diese Rezept unbedingt ausprobieren. Denn bei diesen Cookies hab ich versucht den Cookie Dough von Ben&Jerrys Cookie Dough Eis in fertige Kekse zu packen [Werbung da Markennennung]. Ich liebe das Eis nämlich total und wollte mir den Cookie Dough als super Cookies für Weihnachten sichern :-) Und ich verspreche euch, diese Cookies sind einfach genial!!
Den Cookie Dough könnt ihr übrigens auch ganz sorglos roh essen! Er kommt nämlich vollkommen ohne Ei und ohne Backtriebmittel wie Backpulver aus.
Das Geheimnis für diese unglaublich leckeren Cookies ist die Temperatur des Mehls, mit dem ihr euren Cookieteig herstellt. Ihr müsst das Mehl nämlich stufenweisen auf mindestens 70°C erhitzen bevor ihr es zu den restlichen Zutaten gebt. Dadurch verliert das Mehl noch einiges an Feuchtigkeit und ihr erhaltet einen super geschmeidigen Keksteig aus dem sich herrliche Cookies zubereiten lassen! Bei mir hat leider nicht der ganze Keksteig überlebt, da er einfach soo lecker ist!
Außerdem verwende ich für meine Cookies nur braunen Rohrzucker! Dadurch werden sie super lecker chewy.
Rezept
Das Rezept ergibt ca. 16 leckere Cookies
Zutaten:
Cookie Dough:
120 g Mehl
90 g Butter
2 EL Sahne
210 g brauner Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
80 g Schokodrops Zartbitter
ca. 50 g salted Caramel*
* Das Rezept für ein selbstgemachtes Salted Caramel findet ihr in Meinem Blogpost "Salted Caramel"
Zubereitung
1. Cookie Dough:
Für den Keksteig die Butter mit dem braunen Zucker sehr cremig rühren. Das Salz, die Sahne und das Vanilleextrakt zugeben und nochmals verrühren. Das Mehl stufenweise auf mindestens 70°C (74°C sind optimal) in der Mikrowelle erhitzen. Das noch warme Mehl zu der Butter-Zuckermischung geben und alles zu einem geschmeidigen Keksteig verarbeiten. Die Schokodrops untermengen und den fertigen Cookie Dough für mindestens 30 min kalt stellen.
Den Cookie Dough entweder so verzehren oder zu Cookies weiterverarbeiten.
2. Cookies with Salted Caramel
Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Aus dem Cookie Teig ca. 16 gleichmäßige Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Lasst lieber einen zu großen Abstand zwischen den Cookies als einen kleinen, da diese noch ziemlich breit laufen. In jede Cookie Dough Kugel mit der Rückseite eines Kochlöffels eine kleine Mulde drücken. In die Mulde etwa einen halben Teelöffel Salted Caramel geben und nach Belieben noch mit Salzflocken bestreuen.
Die Cookies dann für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Ich empfehle euch den Backvorgang zu beobachten. Nicht nur weil es super spannend ist, wie aus Teigkugeln flache Kekse werden. Sondern weil ich dann auch den perfekten Moment für eure Cookies erwischt!
Und Jetzt: Genießen!
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© Cakes by Summerblond.ck
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