Cheesecake am Stiel
- summerblond.ck
- 20. Juni 2021
- 2 Min. Lesezeit
Heute hab ich euch die ideale Abkühlung für den Sommer:
halbgefrorene Cheesecake Slices mit individuellem Topping! Soo erfrischend und unglaublich lecker!
Für welches Stückchen würdest du dich entscheiden? Was wäre dein lieblingstopping?
Ich zeige euch hier Schritt für schritt, wie ihr den Kuchentrend für den Sommer selbst zubereiten könnt und eure Gäste zum staunen bringt.
Rezept
Das Rezept ergibt 12 Cheesecake am Stiel
Zutaten:
Mürbteig:
250 g Mehl
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Salz
1 Eigelb
160 g Butter
Cheesecakefüllung:
4 Eier + 1 Eiweiß
1 TL Vanillepaste
1Pck.Vanillezucker
100 g Butter, weich
150 g Zucker
400 g Quark
300 g Frischkäse
100 g Sahne
2 EL Mehl
Abrieb einer Bio Zitrone
Schokohülle:
500 g Zartbitterschokolade
1000 g weiße Schokolade
2 EL Matchapulver
3 Würfel Palmin
Dekoration
kleine Saalzbrezeln
Mini Oreocookies*
Mini-Cookies
Raffaellos*
Erdbeeren
Kinderbueno*
Heidelbeeren
Giotto*
Haselnüsse
Haselnusskrokant
Schokobons*
Toffifee*
(* Werbung da Markennennung)
Zubereitung
1. Mürbteig:
Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und 1 Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Backform mit dem Mürbteig auskleiden und den Teig einstechen.
2. Cheesecakefüllung:
Für die Cheesecakefüllung alle Zutaten außer die Sahne zu einer glatten Masse glattrühren. Zuletzt die Sahne einrühren. Die Cheesecakemasse auf den Mürbteig geben, die Kuchenform mit einer Alufolie abdecken und den Cheesecake für 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Kurz auf dem Ofen nehmen und ca. 1 Zentimeter weg vom Rand ringsum einschneiden, sodass der Cheesecake in der Mitte nicht einreißt. Den Backofen auf 160°C zurückstellen und für 40 bis 45 Minuten fertig backen, bis die Mitte des Kuchens nicht mehr "wabbelig" ist. Den Kuchen noch für 15 Minuten im Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den abgekühlten Kuchen in 12 gleichgroße Stücke schneiden und in jedes Stückchen einen Holzspieß hineinstecken.
Alle Kuchenstücke für mindestens 4 Stunden in der Gefriere durchfrieren lassen (besser über Nacht; die Cheesecakestücke halten sich bis zu 4 Monate in der Gefriere).
3. Vorbereitung Schokolade:
Für die Schokoladenhülle die weiße Schokolade und die schwarze Schokolade jeweils über dem Wasserbad schmelzen. Zur weißen Schokolade 2 Würfel Palmin und zur Zartbitterschokolade einen Würfel Palmin zugeben und auflösen lassen. Die weiße Schokoladen auf zwei Teile aufteilen und dem einen Teil das Matchapulver zugeben und einrühren, bis eine schöne Grünfärbung erreicht ist.
4. Fertigstellung Cheesecake am Stiel:
Die tiefgekühlten Käsekuchenstücken mit der Schokolade begießen (4x weiß, 4x Matcha, 4x zartbitter). Die restliche Schokolade für die Deko in Spritzbeutel füllen. Die Cheesecake-Stückchen kurz trocknen lassen und dann nach Herzenslust mit Keksen und Obst dekorieren. Die fertigen Cheesecake Slices können entweder sofort verzehrt werden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
© Cakes by Summerblond.ck
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