Diese Cappucchino-Schoko Plätzchen gehören zu einen Lieblings-Weihnachtsplätzchen! Und warum? Na ganz einfach: weil sie ein MUSS für jeden Kaffeeliebhaber sind! Die Kombination aus Leckerem Mürbteig mit einer Cappucchino-Schoko Ganache lässt Kaffeeherzen höher schlagen! Hier geht´s zum Rezept.
Die Cappucchino-Schoko Plätzchen bestehen aus meinem Grundteig für Ausstechplätzchen (Rezept siehe Foodblog), den ich mit fein gemahlenem Espressopulver verfeinert habe. Gefüllt sind die Plätzchen mit einer Cappuccino Ganache. Mit den Plätzchen bekommt also jeder eine Portion Koffein mitgeliefert!
Rezept
Das Rezept ergibt ca. 40 Plätzchen
Zutaten:
Plätzchen Mürbteig:
350 g Grundteig für Ausstechplätzchen ( Rezept siehe Blogpost)
1 EL fein gemahlene Espressobohnen
Cappucchinofüllung:
150 g ganze Espressobohnen
150 g Sahne
200 g Zartbitterkuvertüre
Dekoration:
50 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
1. Plätzchenteig:
Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Plätzchenteig nach Anleitung zubereiten und den Esslöffel feines gemahlenes Espressopulver mit einkneten. Den Teig für mindestens 2 Stunden ruhen lassen und anschließend nochmal durchkneten und ca. 3 Millimeter dick ausrollen. Kleine Herzchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Ausstechplätzchen für ca. 12 Minuten goldgelb backen, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
2. Cappucchinofüllung:
Die Sahne mit den Espressobohnen aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Kuvertüre grob hacken. Die Sahne mit den Espressobohnen durch ein Sieb über die gehackte Kuvertüre gießen, sodass die Bohnen zurückgehalten werden. Die Kuvertüre mit der Sahne zu einer Ganache verrühren. Die fertige Ganache in einen Spritzbeutel füllen und unten eine kleine spitze abschneiden. Die Hälfte der gebackenen Herzchen damit bespritzen und die restlichen Plätzchen darauf setzen.
3. Dekoration:
Die Zartbitterkuvertüre schmelzen und ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Eine sehr kleine Spitze abschneiden und die Cappucchino-Schoko Plätzchen damit dekorieren. Die Plätzchen kurz trocknen lassen und dann in einer Keksdose aufbewahren oder direkt genießen :-)
©Cakes by Summerblond.ck
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