Bratapfeltorte

Seid ihr auch so große Bratapfel Fans? Dann kommt hier das perfekte Rezept für euch! Feine Bratäpfel in einer leckeren Mandeltorte verpackt. Und das I-Tüpfelchen: Die Torte ist mit frischer Zimtsahne getoppt1 Eine wirklich herrliche Kombination, die perfekt in die Winterzeit passt!

---

Rezept

Das Rezept ergibt eine Torte mit ca. 26 Zentimetern Durchmesser

Zutaten:

Biskuitboden:

• 3 Eier

• 80 g Zucker

• 1 Pr. Salz

• 30 mL Pflanzenöl

• 50 g Mehl

• 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver

• 1 Msp. Zimt

• 30 g gemahlene Mandeln

• 1 TL Backpulver

• 2 Tropfen Mandelaroma

Bratapfelfüllung:

• 3 säuerliche Äpfel

• 1 EL Zitronensaft

• 1/2 TL Timt

• 200 ml Apfelsaft

• ½ Pck. Vanillepuddingpulver

• 1 EL Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

Zimtsahne:

• 400 g Sahne

• 1 Pck. Sahnesteif

• 1Pck. Vanillezucker

• 1/2 TL Zimt
  

Dekoration:

• Zimt

• Glitzer-Kakaopulver nach Belieben

---

Zubereitung:

1. Biskuitboden:

Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden. Die Eier mit dem Salz und dem Zucker 4 Minuten schaumig aufschlagen. Das Öl und das Mandelaroma langsam zugeben und einrühren. Ab jetzt nur noch mit einem Schneebesen unterheben. Das Mehl mit dem Puddingpulver, dem Zimt und dem Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Die Mehlmischung vorsichtig unterziehen. Zuletzt die gemahlenen Mandeln zugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form geben und zum Rand hin ausstreichen. Die Form in den Backofen geben und für ca. 25 Minuten bei 170°C backen. Stäbchenprobe durchführen und den Biskuit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Den abgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring um den Biskuitboden spannen.

2. Apfelfüllung:

Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Zitronensaft beträufeln, sodass diese nicht braun werden. Den Apfelsaft in einen Topf geben. Das Puddingpulver, den Zimt und den Zucker/Vanillezucker darin einrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Die Apfelwürfel zugeben und alles zusammen unter Rühren aufkochen lassen. Die Apfelmasse 5 Minuten abkühlen lassen und dann noch warm auf den Biskuitboden geben. Die Apfelmasse glatt streichen. Die Torte dann kaltstellen.

3. Fertigstellung der Bratapfeltorte:

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Den Zimt mit einrühren. Die Zimtsahne zur Hälfte auf der Torte verteilen. Die andere Hälfte in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Mit dem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte spritzen. Die Torte dann für mind. 1h oder über Nacht kaltstellen. Vor dem Servieren mit einem Schafen Messer am Tortenring entlangfahren und den Tortenring dann vorsichtig ablösen. Zuletzt noch Zimtpulver und glitzerndes Kakaopulver über die Torte streuen und genießen.

---

---

© Cakes by summerblond.ck