heute habe ich ein ganz neu entworfenes Apfelrezept für euch. Eine leckere Apfeltarte, die ruckzuck zubereitet ist aber dennoch wunderschön elegant aussieht.
Also worauf wartet ihr? Ran an den Mixer, hier kommt das Rezept:
Rezept
Das Rezept ist für eine Tarteform mit ca. 28 Zentimeter Durchmesser
Zutaten:
Mürbteig:
250g Mehl
150g Butter
80g Zucker
10 g Vanillepuddingpulver
1 Pr. Salz
1 Eigelb
Mandelcreme:
80 g Zucker
120 g weiche Butter
1/2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1 Pr. Salz
140 g gemahlene Mandeln
Sonstiges:
2 Äpfel (z.B. Pink Lady)
Saft einer Zitrone
Nach Belieben Aprikosenkonfitüre
Zubereitung
1. Mürbteig
Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Mandelcreme
In der Zwischenzeit die Mandelcreme zubereiten. Dafür die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Salt und Eier zugeben und nochmals aufschlagen. Die gemahlenen Mandeln zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
3. Apfelfüllung im Rosenmuster
Den Saft der Zitrone mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben. Ich lasse bei meinen Äpfeln die Schale immer dran, da diese die meisten Vitamine enthält. Ihr könnt die Äpfel für eure Apfeltarte aber natürlich auch schälen. Die Äpfel entkernen und in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die Scheiben halbieren, sodass Halbkreise entstehen. Die Apfelspalten in die Schüsselgeben und vorsichtig umrühren und mit dem Zitronensaft marinieren.
4. Fertigstellung der Apfeltarte
Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Mürbteig ausrollen und in eine Tarteform legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Mandelcreme auf dem Tarteboden verteilen und glatt streichen. Nun die halbieren Apfelscheiben kreisförmig von außen nach innen auf die Mandelcreme legen, sodass eine Rosenform entsteht.
Die Tarte nun für ca. 30-40 Minuten im unteren Drittel des Backofens bei 190°C backen, bis der Rand schön golden ist. Sollten die Äpfel zu dunkel werden könnt ihr die Oberfläche mit Alufolie abdecken.
Wenn ihr wollt, dass eure Apfeltarte schön glänzt könnt ihr die fertige, noch heiße Tarte mit heißer Aprikosenkonfitüre dünn einstreichen. Diese verleiht der Tart einen exra Glanz.
© Cakes by summerblond.ck
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