Wer von euch hat auch noch so viele Äpfel daheim? Und was macht man damit am besten? Richtig, backen!
Deshalb hab ich euch hier das Rezept für einen super saftigen und sehr leckeren Apfelkuchen.
Passt super zum Herbst und schmeckt so lecker!
Letzte Woche hab ich außerdem noch ein paar schöne Herbstblätter gesammelt und damit einen super schönen Herbststrauß gebunden :) sieht er nicht toll aus?!
Dieser feine Kuchen besteht aus einem fluffigen Vanillerührteig, in den ich selbstgepflückte Äpfel gemischt habe. Ich gebe in meine Rührteige gerne ein Päckchen Vanillepudding hinein. Das macht den Teig etwas leichter und verleiht ihm eine herrliche vanillige Note und eine hübsche gelbfärbung:)
Das müsst ihr in eurem nächsten Rührkuchen wirklich mal ausprobieren!
Rezept
Das Rezept ergibt einen Apfel Blechkuchen
Zutaten:
Rührteig:
3 Eier
110 g Butter
180 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
150 g Mehl
2 TL Backpulver
50 ml Milch
Apfelmasse:
5 geschälte Äpfel
1 Zitrone
1 EL Zucker
1 Pr. Zimt
Dekoration:
50 g Mandelblättchen (nach belieben)
Zubereitung
1. Apfelmasse:
Die Äpfel schälen und klein schneiden. Eine Zitrone auspressen und den Saft über die Apfelstücke geben. Den Zucker und die Prise Zimt ebenfalls zu den Äpfeln geben und alles gut miteinander vermischen. Bis zur Verwendung ziehen lassen.
2. Rührteig:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder dünn einfetten und bemehlen.
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl, das Puddingpulver und das Backpulver einrühren. Die Milch zugeben und alles zu einem glatten Rührteig verrühren.
3. Fertigstellung des Apfelkuchens:
Die Hälfte des Teigs auf das Backblech geben und gleichmäßig darauf verteilen. Die Äpfel darüber geben und die zweite Hälfte des Teiges darauf verteilen. Zuletzt nach Belieben die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und den fertigen Apfelkuchen für ca. 40 Minuten goldgelb fertig backen.
Noch warm genießen!
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© Cakes by Summerblond.ck
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